Receita Filé à Parmegiana - por Carina Massareto

Receita Filé à Parmegiana - por Carina Massareto

Ingredientes

10 bifes filé mignon

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos 1 pitada de sal

1 lata de molho de tomate

1 pitadinha de sal 150g de queijo prato fatiado

Salsinha

Farinha de rosca

Modo de preparo (milanesa)

1- Corte o filé mignon em bifes não muito finos ( não bata) e tempere-os a gosto (eu não tempero).

2- Passe os bifes na farinha de rosca.

3- Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal e passe os filés nessa mistura.

3- Passe os bifes na farinha de rosca novamente.

4- Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.

5- Leve-os a geladeira por uns 20minutos (enquanto isso foque no molho).

6- Ao retirá-los da geladeira, pressione-os para fixar melhor a farinha.

7- Frite os bifes com pouco óleo, não precisa cobrir.

8- Deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária. Montagem 1- Preapre o molho de tomate com uma pitadinha de açúcar, sal e salsinha (o ideal será o seu próprio molho natural).

2- Coloque-o embaixo e sobre os filés.

3- Cubra-os com as fatias de queijo prato e coloque no forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos.

4- Como acompanhamento, batatas fritas e arroz branco.

 

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