Receita Risoto de pera com molho gorgonzola e nozes - por Gislene de Paula

Receita Risoto de pera com molho gorgonzola e nozes - por Gislene de Paula

Ingredientes

·            2 peras maduras ou 3, conforme o tamanho

·            1 colher rasa de sal

·            1 cebolinha picada

·            50 gramas de manteiga

·            200 ml de vinho branco seco

·            1 litro de caldo de legumes

·            400 gramas de arroz arbório

·            150 gramas de gorgonzola em pedaços

·            Sal a gosto

·            Noz moscada a gosto

·            Nozes picadas para decorar

 

Modo de preparo

1-    Corte a pera em cubinhos sem a casaca.

2-    Coloque em um frigideira com um pouco de manteiga e o mel.

3-    Salateie até amolecer.

4-    Reserve

5-    Em uma panela em fogo médio aqueça a manteiga.

6-    Refogue a cebola.

7-    Acrescente o arroz.

8-    Mexa bem.

9-    Adicione aos poucos o vinho branco seco o caldo de legumes.

10-  Mexa sempre até o arroz ficar al dente.

11-  Conforme o líquido for secando acrescente um pouco mais de vinho e caldo de legumes.

12-  Quando o arroz estiver quase cozido acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e as peras.

13-  Mexa um pouco.

14-  Coloque o gorgonzola, sal se necessário e noz moscada a gosto.

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